Receta Etiopía Gure Dako en Kalita wave 185 por @conazeta

Hay numerosos métodos de vertido, pero Kalita Wave ha logrado conquistar a entusiastas del café y amantes del diseño con su acero inoxidable y contornos ondulados. Es uno de los mas utilizados para uso doméstico y también es excelente para llevar en viajes. El filtro de fondo plano ayuda a una extracción uniforme durante la preparación, pero la clave para dominar esta cervecera es el vertido lento en espiral.

Ratio de 1:18
Recta para 300gr de agua
molienda media.
Precalentar server y enjuagar filtro de Kalita.
Verter 16,6gr de café en nuestro método.
Bloom 32gr de agua por 45 segundos, agitar Kalita en forma circular.
Luego verter 68 gr de agua generando poca turbulencia.
Al minuto 1:15 verter 100gr más de agua.
Al minuto 2:15 verter 100gr más de agua.
Agitar en forma circular un par de veces el método en este proceso.
Retirar filtro al minuto 3:30.
Oxigenar varios segundos el café en el server antes de servir.
Todo el proceso de verter agua con muy poca turbulencia.

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