Receta Papayo Origami

Vuelve uno de nuestros orígenes favoritos para filtrados, el famosos Colombia Papayo. Y como queremos que lo disfrutes al máximo aquí te dejamos una receta infalible para probar en el método Origami Dripper.

Para esta preparación utilizaremos 20g de café x 240g de agua.
Con una molienda media y con una temperatura de agua de 92°C.

Receta:

Pre infusión con 40g de café x 40s
00:40 agregar agua hasta los 90g
1:00 Agregar agua hasta los 150g
1:30 Agregar agua hasta los 200g
2:00 Agregar agua hasta los 240g.

Luego del ultimo vertido agita el origami 
con pequeños movimientos circulares
para homogeneizar la cama de café.




El tiempo total es de 2:30 y cada vertido se realiza justo antes de que el agua caiga por completo de la cama de café. Eso te permitirá tener una mejor referencia del tamaño de la molienda :)

Esperamos que la disfrutes!!